在我国的茶业历史上，有很多专门研究茶业的人员，也有许多爱茶人，他们所留下的书籍和文献中记录了大量关于茶史、茶事、茶人、茶叶生产技术、茶具等内容，而这些书籍和文献就被后人统称为茶典。我国著名的茶典有：《茶经》《十六汤品》《茶录》《大观茶论》《茶具图赞》《茶谱》《茶解》等。

《茶经》是世界上第一部茶叶专著。

《茶经》是唐代大师陆羽经过对中国各大茶区茶叶种植、采制、品质、烹煮、饮用及茶史、茶事、茶俗的多年研究，总结而成的一套关于茶的精深著作。全书共7000多字，分上、中、下三卷，所论一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之就、十之图，（一之源，讲茶的起源、性状；二之具，讲采茶、制茶的工具；三之造，讲茶的品种及采制方法；四之器，讲煮茶方法及论水；六之饮，讲饮茶风俗及历史；七之事，讲茶事、产地、功效等；八之出，讲唐代重要茶区的分布及各地茶叶的优劣；九之就，，讲根据实际情况采茶、制茶用具的灵活应用；十之图，讲教人用绢素写茶经。）共十大部分。书中对中国茶叶的历史、产地、功效、栽培、采制、烹煮、饮用、器具等都做了详细叙述。在此之前，中国还没有这么完备的茶叶专著，因此，《茶经》是中国古代第一部，同时也是最完备的一部茶叶专著。

喜欢喝茶的人或多或少都知道陆羽的故事，陆羽是中唐时期的人。陆羽是个弃婴，完全不知道自己的身世，甚至都不知道是谁 捡到了自己。他只知道在他三岁的时候，被复州竟陵龙盖寺的住持智积禅师收养，智积禅师看出他根器不凡，九岁时，就教他 学习佛教经典。 陆羽的名姓都是自己取的，他卜卦得了“渐”卦，依《易经》上记载：“上九，鸿渐于陆。其羽可用为仪。吉。”（鸿鸟逐渐 登陆，它的羽毛可以做仪礼用，是很吉祥的卦。） 因此，“陆羽”是陆地上的羽毛。“陆鸿渐”则是鸿鸟逐渐登陆。从这里，说不定可以看出陆羽的用心与立志。但是九岁的陆 羽对佛法兴趣不大，反倒是喜欢诗文创作，放牛的时候常在牛背上学习诗文，到了忘情的地步，时常受到责难，十三岁的时候， 陆羽执意下山求学,遭到了禅师的反对.禅师为了给陆羽出难题,同时也是为了更好地教育他,便叫他学习冲茶.在钻研茶艺的过程 中,陆羽碰到了一位好心的老婆婆,不仅学会了复杂的冲茶的技巧,更学会了不少读书和做人的道理.当陆羽最终将一杯热气腾腾 的苦丁茶端到禅师面前时,禅师终于答应了他下山读书的要求。 陆羽对茶的领悟力极高，几年之后，智积非陆羽的茶不饮。陆羽的离去，想来对这位老师父的打击必然很大，传说从此“智积 断茶”，不在喝茶了。

最早的宜茶汤品专著——《十六汤品》。

《十六汤品》是苏廙所著，苏廙约为晚唐五代或五代宋初人，是著名的候汤家、点茶家。

《十六汤品》全书只有一卷，书中认为汤决定了茶的优劣，书中将陆羽《茶经》中茶的煮法那章扩大，将汤分为十六种。书中将口沸程度分为三种，注法缓急分为三种，茶器种类分为五种，据薪炭燃料分为五种，总计十六汤品。

《十六汤品》是茶书中的冷门书，在固型茶被淘汰后，汤的神秘性也被破除，人们对汤的研究就不多了，但是《十六汤品》是最早的宜茶汤品，为随后汤品研究提供了依据，对茶道的贡献是不可抹杀的。

《茶录》宋代茶书的代表之一。

《茶录》是宋代蔡襄所著。这部书分上下两篇，共八百多字。上篇论茶，下篇论茶器，侧重于烹制的方法。

《茶录》上篇中，主要叙述了茶的色、香、味，茶的储存以及碾茶、罗茶、候汤、火胁盏、点茶。在论述茶的香时，书中说茶不适合掺杂其他珍果香草，否则会影响茶本身的香味。书中还指出茶叶的香味受到产地、水土、环境等影响。下篇论述茶器中，主要是茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙和汤罐。书中从制茶工具、品茶器具等方面进行论述，都是值得后人借鉴的。

《大观茶论》同样是宋代茶书的代表之一。

《大观茶论》是宋徽宗赵佶的著作，他在书画、茶学上造诣颇深。

《大观茶论》共十二篇，主要是关于茶的各方面的论述。书中针对北宋时蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等进行的论述，内容详尽，论述精辟，是宋代茶书的代表作品之一，对宋代的茶品研究有很大的影响。其中，“点茶”一章尤为突出，论述深刻，从这方面我们也可以看出宋代时期我国茶叶的发展已经达到一个较高的水平，对后世研究宋代的茶道提供了宝贵资料。

宋元时期的斗茶，实际上是对茶叶知识的一次大比试。

斗茶赢家所制之茶，可作为御茶献给皇上，献茶之人则可升官晋级。一些豪门权贵为了博取朝廷帝王的欢心，使“斗”风习愈演愈烈。正如苏轼与范仲淹所咏的“争先买宠各出意，今年斗品充官茶”“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”。
对民间斗茶活动起推动作用的高层人物，就是一代天子宋徽宗了。

《茶林趣录》中一则关于宋徽宗斗茶的故事，流传于武夷山民间里坊。

宋徽宗的嗜茶如命，天天在宫中斗茶。有一次，一位飘须老者进宫要和他斗茶，宋徽宗高兴得手舞足蹈，宋徽宗随即搬出宫中最佳名茶来斗，结果出乎意料，徽宗竟输了。一问，原来那长者拿来比斗的是寺院珍藏300年之久的“甘露草”，一时徽宗输得心口咸服，让民间得以启发，不管你身份多高，斗茶只认茶品，不认身份。茶品第一，才是取胜的基础。

我国第一部茶具专著——《茶具图赞》。

《茶具图赞》是宋朝申安老人的著作，书中主要介绍了十二种宋代的茶具图，并在每幅图的后面都加上了赞语，因此书名为茶具图赞，这也是我国第一部茶具的专著，以往的茶书中只是将茶具列为一部分，这部书单单研究茶具，写的很精细。

书中的茶具有韦鸿胪、木待制、金法曹、石转运、胡员外、罗枢密、宗从事、漆雕秘阁、陶宝文、汤提点、竺副帅、司职方，分别是现代的茶炉、茶锤、茶压、石磨、茶匙、茶筛、茶刷、茶盘、茶杯、茶壶、刮水器、茶巾。其中茶锤、石磨、茶筛等是宋代制造团茶的专用器具，到明朝时这些器具已经没有了。

我国明代茶书较有特色的一部——《茶谱》。

《茶谱》一书是明代朱权所著，是明代比较有特色的一部茶典，也是研究明代茶业的重要文献。朱权，明太祖朱元璋的十七子，号涵虚子、丹丘先生，谥号宁献王。全书共分十六章节，分别是序、品茶、收茶、点茶、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水。书中记述详尽，内容丰富，涉及茶的很多方面，是一部参考价值很高的书，对后人的研究也有较大的影响。

《茶解》是一部怎样的论茶专著？

《茶解》是明朝人罗廪所著，其自幼生长在茶乡，从小就深受茶文化的熏陶，喜爱茶艺。他生活的年代，政治腐败，社会黑暗，而他对现实不满，于是隐入山中，专心研究茶艺。他开辟了茶园，种植茶树，制造茶叶，鉴赏茶品，过着清心寡欲的生活，经过十年的时间，他以自己的亲身经历，再总结前人的经验，终于写成了《茶解》一书。

《茶解》一书，对茶文化的传播与研究都有着很重要的作用，对后世的影响也很大，是众多茶典中的一部重要著作。

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